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          洛陽不翻

          洛陽不翻

          推薦理由:

          洛陽不翻是洛陽市地地道道的地方傳統名小吃。洛陽不翻出自孟津,是一種薄而小,放在燒熱的鏊子上不用翻動即熟餅食。吃起來滋味醇正,清香爽口。

          簡介

          【歷史典故】

            相傳,康熙暗訪民情途經洛陽孟津,由于長途跋涉又饑又渴,看到一老婦正在烙餅,便上前討要,婦人說:“餅還未翻,等一會兒。”康熙說:“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流傳廣泛,從此此餅便命名為洛陽不翻。

          【主要原料】

            綠豆,雞蛋

          【制作方法】

            洛陽不翻是以上好的綠豆為原料,經漲發、去皮,磨成豆漿,加入雞蛋、食鹽,調成糊狀盛在鐵鍋內置于火上,用柴草煎烙而成,因烙時不需將餅子翻個兒,故而得名。

          【品質特征】

            洛陽不翻厚薄如銀元,滾圓滾圓,巴掌般大小,吃起來滋味醇正,清香爽口。

          【食用方法】

            食用的時候配上一碟由紅油、香油及蒜泥調成的蒜水蘸著吃,其味道更是妙不可言,非一般美味可比。

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