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          咸食

          咸食

          推薦理由:

          咸食,洛陽風味小吃,飯館、小吃攤、家庭餐桌上的常客。就是北京人說的“糊塌子”。北方民間流傳著“招待姑爺攤咸食”的風俗。因為在不寬裕的年代只有貴客才能夠吃到這道用

          簡介

          咸食,洛陽風味小吃,飯館、小吃攤、家庭餐桌上的常客。就是北京人說的“糊塌子”。北方民間流傳著“招待姑爺攤咸食”的風俗。因為在不寬裕的年代只有貴客才能夠吃到這道用白面、雞蛋、油攤成的里嫩外焦、色澤金黃、香味撲鼻的美食,由此表示丈母娘的熱情與誠意。現如今成為居家平日的一種點心,街頭巷尾、酒店、飯店均能見到,它普通、簡單、經濟,但是極富地方特色。

           咸食的食材有蘿卜、面粉、五香粉、味精、鹽、油、蔥花等,種類繁多,可以加入韭菜或者絲瓜、薺菜、雞蛋等。 吃的時候可以根據個人喜好,卷菜吃,或者沾甜面醬或者辣醬吃,配上一碗稀飯或者一杯豆漿,一頓價廉的早飯就準備好了。 口感風味:外焦內嫩、香美可口 適宜人群:老少皆宜。

          制作方法

          用料 :
          面粉 雞蛋 水 香蔥 胡蘿卜 鹽

          步驟:

          1、將水緩緩倒入面粉中,沿一個方向攪動成面糊。
          2、打入雞蛋,和面糊攪勻。
          3、香蔥切碎,胡蘿卜擦成細絲,倒入面糊中,攪勻。
          4、根據口味放適量鹽。
          5、鍋燒熱,放一點點油,鍋底上薄薄一層就可以。
          6、倒入面糊,攤成圓形,待一面煎成金黃色色后翻面繼續煎。兩面都煎好后就可以出鍋了。

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